La célèbre danse congolaise était déjà à l’honneur en début de semaine, désormais inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est maintenant au tour du thiéboudiène, le plat national sénégalais. « Notre thiéboudiène national labellisé Unesco », s’exclame WalfQuotidien à Dakar. « Un sacre pour ce plat qui, selon les dires de certains historiens, serait né au 19e siècle, à Saint-Louis. Les bonnes dames de la Cité tricentenaire en ont, d’ailleurs, toujours réclamé la paternité. »
« Le Sénégal peut être fier en cette fin d’année 2021, relève Le Point Afrique. Après des années de persévérance, il a réussi à convaincre l’Unesco d’inscrire au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, son plat typique national : le thiéboudiène, un mot qui veut dire littéralement 'du riz avec du poisson' en wolof. Si l’Unesco a fait ce choix, c’est surtout parce que le thiéboudiène a dépassé les frontières du Sénégal pour gagner toute l’Afrique. »
Ce plat reflète aussi « l’histoire de l’appropriation d’une culture, le riz, par les colonisés », précise Le Point Afrique. « Le colonisateur (français) avait introduit du riz importé de ses colonies d...
