Des grillades aux fritures en plein vent, en passant par les fruits, la bouillie,… La liste est longue. Ces « aliments-prêts-à-être-consommés » sont étalés à la marge des rues, dans des conditions qui attentent à l’hygiène communautaire.
Fast- food ne fait pas allusion aux Mc Donald’s ou leurs similaires qui se seraient implantés à Kamenge ou Kinama. Il s’agit de ces produits alimentaires prêts à la consommation. Ils sont livrés ça et là dans les quartiers populaires surtout.
De jour ou de nuit, ces produits colonisent les rives des rues, répondant au rendez-vous d’une clientèle fidèle. Ce commerce est, somme toute, une source de revenus pour certains et un régal pour les papilles, pour peu qu’on ne soit pas trop regardant.
De la bouffe pas du tout nickel
À en juger par les conditions de concoction ou de livraison, ce commerce s’écarte d’une certaine manière des règles basiques d’hygiène. Au bord des rues, on trouve des caniveaux auxquels s’applique le mot « insalubre ». Et évidemment, c’est aux berges de ces conduits que sont exposés ces mets. Voyons voir le cas des épis de maïs grillés.
Ils sont souvent préparés sur de petits « braseros »Continuer la lecture de cet article sur YAGA BURUNDI
