À Kampala comme dans tout le pays, les restaurants changent leur manière de cuisiner pour faire face à la hausse généralisée des prix de certains produits de première nécessité, et notamment de l'huile. Reportage dans un restaurant à Wandegeya, un quartier populaire de la capitale.
De notre correspondante à Kampala,
Devant son restaurant, Goretti allume un feu de charbon de bois pour préparer les repas qu’elle servira ce midi. « On cuisine de la nourriture locale : on prépare du manioc, des patates douces, des bananes plantains, du posho, du riz et des pommes de terre. »
Dans la marmite, les différents aliments cuisent recouverts par des feuilles de bananiers. Tout est bouilli à l’eau ; depuis quelque temps, le restaurant a dû abandonner certains plats pour éviter d’utiliser de l’huile de cuisine, dont le prix a augmenté de plus de 75% en un an.
« On cuisinait de la viande avec be...
