Ghana: les rêves d’industrialisation du secteur agricole

C’est une petite exploitation agricole au cœur du district de Gomoa, l’un des plus pauvres du Ghana. Ici, tout est fait sur place, du semis à l’assiette. Le riz, les légumes et les poulets seront consommés par les agriculteurs. Les patates douces, elles, sont destinées à la vente. Dans les immenses cuisines, la cheffe d’équipe explique ses multiples usages. « Avec les patates douces, on fait de la pâte à pizza, du pain, des croissants, des doughnuts, des gâteaux et des tartes... » Ces pâtisseries seront vendues ou servies dans l’un des deux restaurants de Casa de Ropa, l’un à Cape Coast, l’autre à Accra. La ferme emploie 90% de femmes, qui vivent pour la plupart dans le petit hameau qui jouxte l’exploitation...