L'igname est l'un des aliments de base au Bénin, surtout dans le Nord et le Centre où ce tubercule est carrément considéré comme un aliment consacré, notamment à Savalou.
Dans cette partie du pays, le 14 août de chaque année, la cour royale consulte l'oracle pour l'autorisation de la "nouvelle Igname". Sur tout le reste de l'année, le tubercule est consommé sous diverses formes: bouilli, pilé, frit, semoule, farine transformé en pâte etc. Je vous emmène dans les restaurants et rues de Cotonou pour vous présenter l'igname béninoise sous toutes ses formes. Lire aussi: Bénin: des chenilles menacent le maïs Manger des légumes pour éviter le cancer du colon Voici un plat d'igname pilée appelée "Agoun", accompagnée de sauce arachide et viande de mouton. Laissez-moi vous montrer les différentes étapes par lesquelles l'igname passe avant d'arriver dans votre assiette sous cette forme. D'abord, les ignames sont vendues dans les marchés de la ville.Continuer la lecture de cet article sur BBC AFRIQUE
