Copyright de l’image BBC/Stacy Michelson Nous dépendons d'une petite gamme d'aliments. Trois céréales (riz, maïs et blé) représentent à elles seules près de 60 % des calories provenant des plantes utilisées par l'homme pour sa nourriture.
Bien que les gens aient suffisamment de calories, cette petite gamme d'aliments ne nous fournit pas toujours les vitamines et les minéraux dont notre organisme a besoin.
Une nouvelle étude énumère cinquante "aliments du futur", qui sont à la fois sains et bons pour l'environnement. Voici cinq de ces "super-aliments".
Lire aussi:
Combien d'œufs devrions-nous manger par semaine ?
Manger des légumes pour éviter le cancer du colon
Le moringa
Souvent appelé "l'arbre miracle", le moringa pousse rapidement et résiste à la sécheresse. Et dans son Asie du Sud natale, de nombreuses parties de l'arbre sont utilisées par la médecine ayurvédique - qui fait recours à l'ayurveda.
Ce dernier terme désigne une science proche du yoga, qui a pour but de "ramener l'équilibre dans le corps, grâce à une hygiène de vie adaptée à la personne, à l'utilisation de (…) plantes et d'autres remèdes naturels adaptés".
Les feuilles de moringa peuvent être récoltées jusqu'à sept fois par an. Elles contiennent des vitamines A et C, mais aussi des minéraux comme le calcium et le potassium.
Aux Philippines et en Indonésie, il est courant de découper les graines de moringa pour les faire mijoter dans les currys et les soupes. Ces gousses contiennent également des graines riches en acide oléique, qui est associée aux bons niveaux de cholestérol dans l'organisme.
Lire aussi :
Un régime méditerranéen 'peut aider à prévenir la dépression'
Plutôt viande ou légumes ? L'impact climatique de vos aliments
Les feuilles de moringa peuvent être transformées en poudre, que l'on ajoute à la sauce, à la soupe ou au thé.
"C'est l'un des aliments préférés dans le régime alimentaire de ma famille. Au Sri-Lanka, c'est un composant des currys. Tu grattes l'intérieur avec tes dents et tu suces le jus", explique Priya Tew, diététiste et porte-parole de la British Dietetic Association.
Le wakamé
Au Japon, l'algue wakamé est cultivée depuis des siècles dans les zones maritimes pour satisfaire les besoins alimentaires.
Aujourd'hui, il existe des cultures de wak...
