Nous avons l’habitude de manger de la papaye quand elle est mûre mais d’ores et déjà sachez qu’elle peut être utilisée étant encore verte. Comment ? Eh bien en l’utilisant pour préparer une salade délicieuse mélangée avec le chou et le concombre. Son côté croquant avec les légumes crus et les cacahuètes lui donne un goût super léger. Testez-la et vous m’en direz des nouvelles.
D’abord et avant tout, les ingrédients!
Comme d’habitude, on apprête les ingrédients qui vont nous servir à préparer cette petite merveille:
– 1 papaye verte
-1 demi-concombre
-un chou blanc
-4 oignons
-4 brins de menthe
-4 brins de coriandre
-50 g de cacahuètes salées
-1 c. à s. de poudre de satay
-3 c. à s. de vinaigre de riz
-5 cl d’huile de sésame
-Le jus d’un citron vert
-1 c. à s. de moutarde blanche
-1 petit piment frais
-Sel et poivre du moulin
Place à la préparation
1ere étape : On hache les cacahuètes grossièrement et on les fait dorer avec la poudre de satay dans une poêle. Tout en surveillant bien qu’elles ne brûlent pas.
2ème étape : On prépare la vinaigrette. Dans un bol, on mélange la moutarde avec le vinaigre de riz et le jus de citron. Et puis on ajoute l’huile de sésame et on émulsionne.
3ème étape : On va écorcher la papaye et le concombre. A l’aide d’une mandoline, râpez le chou et la papaye.
4ème étape : On ôte les graines du concombre et on l’émince finement.
5ème étape: Il faudra ciseler les herbes et couper en petit morceaux les oignons et le petit piment.
6ème étape: On mélange le tout avec la vinaigrette.
7ème étape, parsemez l’ensemble avec les cacahuètes.
Mettez-la au frais avant de servir.
Et quand votre dessert aura pris un peu de froid, attaquez !
Fleurette HABONIMANA
