Nos recettes du Weekend : La sauce bolognaise ©DR
Après le gâteau aux crêpes et le poulet rôti, direction l’Italie pour savourer la sauce bolognaise. Faite à base de coulis de tomate, d’oignons et de viande de bœuf, la sauce bolognaise est connue plus pour bien accompagner les spaghettis.
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Par où allons-nous commencer ? Comme d’habitude, au marché. Nous prendrons :
600 g de viande de bœuf hachée (selon dépendra bien évidement du nombre de couverts)
2 boites de concentré de tomate (ou sauce tomate faite maison)
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de tournesol)
Herbes de Provence
du piment (pili pili)
du sel et du poivre noir
400 g de spaghettis
Mesdames et messieurs, à table!
Il faudra donc prendre une casserole, chauffer de l’huile en premier lieu et y mettre les oignons détaillés en morceaux. On les fait cuire à feu doux le temps qu’ils deviennent translucides.
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Durant la cuisson, nous ajoutons également de l’ail détaillé juste le temps qu’il devienne très légèrement doré sans qu’il ne brule. Après, quelques minutes on y ajoute notre coulis de tomate avec un peu d’eau. On va laisser mijoter nos ingrédients pendant 20 minutes pour y ajouter ensuite les herbes de Provence, un peu de sel, un peu de poivre et de piment (toujours selon les goûts du cuisinier). A ce moment, il faudra réduire le feu et remuer.
A côté, la seconde étape commence : On va cuire la viande de bœuf hachée dans une poêle avec un peu d’huile après l’avoir assaisonnée. Toutefois, il faudra penser à bien retirer le jus de la viande. Celle-ci bien cuite, vient donc le tour de la garnir avec notre sauce. Souvenez-vous, la sauce était déjà prête dans notre casserole.
La viande bien mélangée à notre sauce va donner une excellente sauce bolognaise. Bien préparée, notre sauce va couvrir une assiette de spaghetti. Mission accomplie, bon appétit !
Huguette IZOBIMPA
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